可食用的鱼类数量繁多，据不完全统计，全球范围内可食用的鱼类有上千种。这些鱼类主要分为淡水鱼和海水鱼两大类。
淡水鱼是指生活在河流、湖泊、水库等淡水环境中的鱼类。淡水鱼种类繁多，其中一些常见的可食用淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼、鳊鱼、黑鱼、黄鳝等。这些鱼类肉质鲜美，营养丰富，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
海水鱼是指生活在海洋环境中的鱼类。海水鱼种类繁多，常见的可食用海水鱼包括鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼、金枪鱼、石斑鱼等。这些鱼类肉质鲜美，营养丰富，而且富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，有益于人体健康。
除了以上提到的常见淡水鱼和海水鱼外，还有一些不太常见的鱼类也可供食用。这些鱼类有些是生活在特殊水域环境中的珍稀品种，有些则是经过人工培育的新品种。总之，可食用的鱼类数量繁多，不同的地区和民族也有自己独特的食用鱼类习惯和文化。
需要注意的是，虽然大部分鱼类都是可以食用的，但有些鱼类含有毒素或者重金属含量较高，不宜食用。此外，在食用鱼类时也需要注意烹饪方式和卫生，以保障人体健康。
总之，可食用的鱼类数量繁多，无论是淡水鱼还是海水鱼，都具有丰富的营养价值和独特的口感。在我们的日常饮食中，适当食用鱼类对身体和健康都有益处。同时也要关注食品安全和健康问题，合理搭配膳食，才能更好地享受美食带来的乐趣。