虾皮和牛奶到底哪个补钙效果好，你会如何选择
文/熊苗营养师
今天上午在一个社区给叔叔阿姨们，上了一堂《一日三餐怎么吃》的课程，她们听得都很认真，不少叔叔阿姨都做笔记。还不时对自己感兴趣的话题举手提问，课堂氛围非常热闹，大家在寓教于乐中学习健康养生知识。当我与在场的叔叔阿姨说：今天感谢叔叔阿姨的聆听，现在是答疑解惑时间，可以提问。
话音刚落，就有个叔叔站起来提问：请问一下小熊老师，这个虾皮和牛奶哪个补钙更好？这个问题我和老伴经常争论，她说虾皮好，我说牛奶好，今天请您说说，好吗？
今天我来和大家说说虾皮和牛奶哪个补钙效果更好。
虾皮，首先要告诉大家，它是一个可以提供钙的食物，而且还属于高钙食品。据研究，虾皮中含钙量是2000毫克/千克，而牛奶含钙量1000毫克/千克。显然虾皮含钙量比牛奶要高，但是虾皮这个东西一般来说我们不是随手能抓起来吃的食物，也就是说它不是方便食品，人们吃起来比较费劲。还得洗干净后入菜或者做汤吃，要增加烹饪环节，而牛奶就非常方便，什么时候都可以立即饮用，携带方便。
更重要的是虾皮吃起来总是感觉很咸，那是因为虾皮里边含有很多的盐，如果叔叔阿姨血压有些高的话，更不建议吃虾皮了。再说就是我们每次吃虾皮的量都是比较少的，虾皮紫菜蛋花汤，每次也就抓一小小把放里边，也就2克左右。
做个虾皮冬瓜，也就5-10克，这样一算下来的话，虾皮高钙没错，但是每次吃的量太少，就不如牛奶了，喝一瓶245毫升的牛奶，就能给身体补充到245毫克的钙，因此这样对比，答案就出来了。
总结：要想快速补钙，牛奶比虾皮来的快。还能补充维生素D。
再有一个就是而且虾皮含有微量的亚硝胺类致癌物质，吃太多不利健康。虾皮的虾壳含钙量很高高，但是进入胃部以后，能被胃液分解吸收的却只是一小部分，大部分都会随残渣被人体排出体外。
而牛奶中的钙是可溶性的，非常容易被人体吸收。不仅如此，虾皮中只有钙，而无维生素D，这样大大降低了人体对钙的利用率。而奶制品中含有天然的维生素D，使人体对钙的吸收利用更充分。