现在人们的生活条件越来越好，不再像之前吃饭的时候，桌子上只有一个菜，现在已经有好几个菜了，甚至有的讲究的家庭还会在桌上摆上一锅汤，吃完饭之后喝上一碗汤，岂不是很好？那么做汤也有讲究，今天就来教给大家，做一道很简单的汤，叫做紫菜虾皮汤。
教给大家做这道汤之前，先来说一下紫菜虾皮汤它的特色吧，这一道他最大的亮点就是它的味道鲜美，因为它里面有虾皮，再者它就是开胃，我们也可以选择在吃饭之前和吃饭之前喝了这个汤，说不定就能多吃一碗饭，就能多长两斤肉，并且它的营养也是丰富，具体的营养我们稍后再说，先来说说他的做法。
准备原料，首先需要把虾皮，紫菜，还有鸡蛋等等准备好，这些是主要材料，当然还有一些必不可少的调味品，是我们厨房都有的，在这里就不一一说明了，需要什么我们就加什么，毕竟它只是一道汤，并没有其他的一些主菜那么费劲。首先我们需要把紫菜洗干净，在洗紫菜的时候一定要注意，一定要把它分开洗，不能把他留在一起洗，必竟是一些在外边撞着的东西，里边或许有一些小虫子，或者是上面残留的农药，这些因素都会导致我们做的这个汤的味道发生改变，甚至会影响我们的健康，所以说一定要好好清洗，不能偷懒。
接着我们需要打鸡蛋，把鸡蛋搅匀，搅拌鸡蛋也有一个很适用的技巧，那就是需要我们朝一个方向打，这样是鸡蛋打得特别的匀称，而不至于非常散乱。在做完这些准备工作之后，我们就开始弄一些主料了，首先我们需要把虾皮洗干净，虽然虾皮看起来很小，但是也是需要进行仔细的清洗的，虾皮他的收益也是特别的大，对人的好处也是非常多。
本来就是需要我们将植物油倒进锅里了，需要用旺火把植物油烧热，可以让我们做出来的汤上面飘着红点点，看起来就很有食欲，再烧一会儿植物油之后，我们需要马上的倒入酱油
这个做法叫做炝锅，这也是厨房小达人们非常喜欢做的一件事情，可以让我们做出来的菜更加的有味道，同样做汤也是需要这样的，紧接着我们马上要加一碗白开水，因为水是做汤的主要原料，因为之前做了那些辅助的工作，所以说这碗水就不同于其他的水了。那我们就需要把其他的一些调料全部放入锅中，这样紫菜虾皮汤就做好了。
这道菜的功效也是特别的多，首先它里面的鸡蛋就对人体有很大的好处，因为它的蛋白质是很丰富的，还有就是紫菜和虾皮，紫菜的含碘量非常高，有效的防止我们患有其他疾病，而虾皮中也含有丰富的矿物质，对老年人和小孩子有非常大的功效，所以说紫菜虾皮汤这道菜对婴幼儿和老年人的功效是非常显著的。