虾皮含钙量极高,是牛奶的9倍,为啥医生却说不补钙?听医生咋说

2022-03-01
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作者:圣亮医生科普
来源: 百家号

海鲜干货一直很受人们的喜爱,煲汤时放上一些,非常提味儿。作为普通老百姓,吃得最多的海鲜干货就是虾皮了,价格便宜,营养丰盛。

虾皮是以中国毛虾、日本毛虾等小型虾为原料,添加辅料,经水煮(或不水煮)、干燥等工序制成的产品。目前市场上的虾皮主要包括生干虾皮、熟干虾皮、熟半干虾皮三大类,其中熟干虾皮最为多见。

在大多数人的认知中,虾皮是有补钙作用的,每当小孩子长不高的时候,家长就会给孩子多吃虾皮。但是如果你去问医生,医生则表示:虾皮并不会补钙。这到底是什么原因呢?

虾皮含钙量极高,是牛奶的9倍,为啥医生却说不补钙?听医生咋说

要知道,根据相关食品成分分析研究显示,每100g虾皮中,大约含有钙质991mg,是牛奶的9倍还多,也就是说,在相同质量下,虾皮的含钙量是远远超过牛奶的。

而医生所说的虾皮不补钙,是从大多数人的生活实际角度去出发的。

首先,日常生活中我们能摄入的虾皮量很少,凡是做过饭的人就知道,虾皮很轻,很干,一包虾皮,能吃好长时间呢,炒菜的时候,每次最多只能放一两把而已,换算成重量,也就是5-10克。

如果做汤,加1-2克就够了,加虾皮的菜,也不太可能天天吃顿顿吃,所以说,虽然100克虾皮中的含钙量多,但吃的量不多,得到的钙也就不算太多了。

虾皮含钙量极高,是牛奶的9倍,为啥医生却说不补钙?听医生咋说

其次就是虾皮中的钙并不好吸收,无论怎么煮,虾皮其实就是很难用牙齿完全咀嚼细碎的,所以大部分的成分还是会随着粪便排出体外,这样下来,其实我们补钙的量真的没有想象中的那么高。

虾皮中的含盐量更高,而且不是标识为淡干虾皮就代表钠含量低,即便是不加盐的海水淡干虾皮的钠含量都高达每100可含有5057毫克。

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虾皮本身天然咸,含钠就高,加盐的更不得了了。再者,根据我国居民膳食指南的推荐,成年人每人每天食盐摄入量不宜超过6克,而儿童摄入的含盐量就更少,即便一天吃10克虾皮,再加上其他食物,每日钠含量超标可能就轻轻松松的事了。

因此,如果为了补钙而吃大量虾皮,把自己和孩子置于更高的健康风险中,那就真的得不偿失了。

虽然在我们的普遍认知中,虾皮补钙,含钙量更是牛奶的9倍,但是因为日常生活中我们摄入虾皮的量很少,所以医生才表示:虾皮并不补钙,之所以虾皮并不适用于补钙,医生大多是从生活实际角度去出发的。

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真正补钙的食物有什么?

适量食用奶制品、绿色蔬菜、豆制品、海产品等食物都可以补钙,其中奶制品补钙效果最好。

例如萝卜、香菇、木耳等蔬菜的含钙量都不低,且富含镁、钾、维生素K和维生素C等有助于提高钙吸收率的营养素。

虾皮含钙量极高,是牛奶的9倍,为啥医生却说不补钙?听医生咋说

大豆经过加工成为豆腐和豆腐干等豆制品,钙的含量和吸收率也有所提升,经常适量食用有助于补钙。补钙同时需要有足够的维生素D帮助钙吸收。

可适量食用蛋黄、动物肝脏和海鱼等食物,有助于钙的吸收;此外,鼓励多进行户外活动,通过日光中的紫外线帮助皮肤合成维生素D,延缓骨质疏松和肌肉衰减。

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