很多人对虾皮这种食物,有一种误解,大多数人可能觉得,虾皮就是一些小虾的壳,磨碎或者斩成小块,用来煮汤或者蒸熟吃。其实并不是这样,虾皮虽称为“皮”,其实却是“虾”的一种,学名为毛虾。严格意义上来说,虾皮也的确算是海鲜的一种。
并且就大多数人的认知而言,大家都默认将虾皮归类为高质量的补钙食物,每每有人缺钙,孩子长不高的时候,一些“有经验”的长辈都会推荐孩子多喝牛奶,多吃虾皮。但如果您真的去医院询问,大多数医生想必都会给您一个答案:不补钙。一直以来的“补钙神器”,为啥会不被医生所认可?
![虾皮含钙量极高,是牛奶的9倍,为啥医生却说不补钙?为您解惑](https://biz-crm-waimao.su.bcebos.com/biz-crm-waimao/maichongxing/history/online/article/img/2022/03/04/89974be885f34aa6434213db1b20b9fb720f08af.jpeg)
为什么一谈到虾皮补钙,医生大多对其并不认可?
可能有的朋友会猜测,这是因为虾皮含钙量低。
其实并不是这样,根据相关食品成分分析研究显示,每100g虾皮中,大约含有钙质991mg,是牛奶的9倍还多。也就是说,在相同质量下,虾皮的含钙量是远远超过牛奶的。
而之所以虾皮不适用于补钙,医生大多是从生活实际角度去出发的。
1)正常人每次能够食用的虾皮很少
相信大家接触食用虾皮的最多机会,往往是在紫菜汤,或者是混沌汤里,会看到些许的虾皮。这也就意味着,虽然单位数量的虾皮含钙量很多,但是就我们日常食用而言,摄入的量很少。
而牛奶相比于虾皮,摄入的量要远远多于吃虾皮,自然钙质的摄入效率也会比虾皮更高。
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2)虾皮本身钙质吸收率低
虽然虾皮中钙质的含量很高,即使你真的能够做到一天吃100g,500g,其中的钙质仍然不会对补钙起到什么明显的作用。
这是因为虾皮中的钙,大多为结合钙,并不是游离钙,人的身体很难将其彻底吸收,也就很难进行利用。另一方面,虾皮中的钙大多需要将其磨的粉碎,才能更多的释放游离的钙离子。普通人吃虾皮最多咀嚼两下,很少有将虾皮嚼烂细碎的。这自然也导致虾皮无法在补钙方面有所建树。
3)虾皮中钠元素含量较高
虾皮因为本身是海鲜的缘故,加之制作工序的原因,其中盐分比较高,钠元素含量多。如果真的想以补钙为目的,摄入虾皮,自然钠元素也会更多的摄入体内。
而补钙的大多数人群都是中老年人,如果为了补钙而同时摄入过多的钠元素,对血管造成损害,反而会提高患得高血压,血管炎的风险,作为医生,自然不会允许大家选择虾皮来补钙了。
但话说回来,如果只是正常的食用虾皮,虽然其不能补钙,仍然是有其余的营养价值存在的。
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根据《中国食物成分表(2002)》的数据表明,10g虾皮中含有39.3克的蛋白质,大大高于黄鱼,带鱼等一些其他的海产品,老年人和肝脏不好的朋友适当吃些,对于提高免疫力,促进肝细胞活性都能起到不错的效果。不仅如此,例如碘,铁,磷等微量元素的含量也不能忽视,适当补充,绝对是有益无害的。
由此可见,含钙量高的食物,并不一定就补钙,更多的要从食物的实际摄入量,以及其钙质的成分多方面因素来考虑。但对于中老年人而言,为了预防骨质疏松和一系列骨骼老化的疾病,适当补钙仍然非常重要,就平时的食物而言,哪些的确拥有着实际意义上的补钙效果?
哪些食物能有真正的补钙效果?
①绿叶蔬菜和豆制品
根据《中国居民膳食指南》的提议,成年人每天只需要补充800mg的钙质,就能够达到标准,而补充钙质最简单,也最朴实的方法,就是绿叶蔬菜和豆制品。每天吃半斤绿叶蔬菜以及豆制品,坚果等,就能起到不错的补钙效果。
不仅如此,绿叶蔬菜中的维生素和纤维素,豆制品里的蛋白质等,也都是人体所必须的营养物质,多吃也有利于营养摄入的全面性,非常推荐。
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②牛奶等奶制品
虽然目前的一部分学说,对于牛奶补钙效率仍然存疑。但不可否认的是,人体骨骼本身从外界吸收钙质的效率就比较低,如果从一众食物里进行挑选。牛奶仍然是补钙效率高,且易于摄入的食物之一。
因此,想要补钙的朋友,每天养成喝牛奶的习惯也很重要,量根据自己的肠胃情况自行选择,一般每天在300ml最佳。
③动物肝脏等富含维生素d的食物
可能有些朋友会疑惑,补钙为啥会说到维生素d?其实两者关系十分密切。
上文我们有提到,人体本身对于外界的钙质吸收效率较低,而维生素d恰好就是钙质的载体,可以帮助人体以更快的效率吸收钙质,继而达到补钙的目的。换句话说,在补钙的同时,适当增加维生素d的摄入,变相也是一种加快补钙效率的说法。而药店的一些维生素d补剂,中老年朋友们也可以选择,但还请在医生和药师的指导下服用。
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就补钙这件事而言,很多朋友存在一个又一个的误区,导致补钙的效率很差,效果很不好,所以说,磨刀不误砍柴工,大家在补钙之前,不妨参考一下文中的理解,选择正确的食物和补钙的方法,往往能够起到事半功倍的效果。