据欧洲Research And Markets.com发布的“2019-2028年欧洲康普茶市场”报告显示，欧洲康普茶市场在2019-2028年期间将以23.71％的复合年增长率迅速发展。
Grand View Research市场调研数据显示，全球康普茶市场已从2015年的6亿美元增长到2020年的18亿美元，预计到2024年，康普茶市场价值将达44.6亿美元。
饮料一直是拥有庞大消费群体和市场容量的品类，近两年，由于创新性不足，饮料市场出现了疲软态势，而康普茶作为一种发酵茶饮料，近几年的市场热度很高，尤其是在欧美国家。
Google Trends数据分析显示，过去5年关于康普茶的搜索点击量在持续增加，这两年的热度基本维持在75-80之间，2020年初热度最高达到80。
其中，亚洲和欧洲是增长速度比较明显的市场，康普茶种类也在不断增长，康普茶在欧洲的主要市场国家是德国，意大利，西班牙，俄罗斯，英国，法国和欧洲其他地区。值得注意的是，法国、德国和英国是康普茶在欧洲最大的市场。
康普茶在欧洲成为一种潮流是多方面因素综合作用的结果。在欧洲，消费者对健康饮食习惯、健康生活方式以及疾病预防等方面的重视程度越来越高，他们都趋向于追求健康饮食以及选择功能性饮料，这刺激了康普茶市场的发展。并且，在过去几年中，红茶菌的生产商也不断增长，加大了宣传，使得康普茶成功出圈。
此外，康普茶拥有良好的口味，还可以增强体质。并且，繁忙的生活方式与工作压力导致人们的身体出现了很多胃肠道疾病，而康普茶富含的多种维生素，有助于人体肠道的健康，这些都是刺激消费者购买康普茶的原因
目前，随着全国对康普茶的需求激增，多家饮料企业都拓展了在线市场业务，并获得了高额利润。欧洲康普茶市场中的知名企业包括Health-Ade Kombucha和Go Kombucha等，建议饮料生产商家多多关注康普茶市场动态，早早布局建立自己的营销优势。