苹果设备用户可以按照以下步骤打开手写键盘：
在主屏幕上点击“设置”应用程序。
然后向下滚动并点击“通用”。
接着点击“键盘”。
之后点击“键盘”。
最后点击“手写”。
完成以上步骤后，手写键盘应该已经成功打开了。
需要注意的是，不同版本的iOS或iPadOS系统可能具有不同的用户界面和菜单选项，因此用户在操作时需要根据自己的设备版本进行相应的调整。此外，如果手写键盘无法正常打开或使用，用户还可以尝试重新启动设备或更新操作系统版本等方法来解决。
除了在标准键盘上直接进行手写输入外，苹果设备还支持其他多种输入法，如拼音、五笔等。这些输入法同样需要在“通用”设置中进行配置。用户可以根据自己的使用习惯选择适合自己的输入法。此外，对于某些特定的输入场景，如发送邮件、填写表单等，用户还可以使用苹果设备自带的文本替换功能来提高输入效率。该功能可以在“设置”中的“通用”选项下进行配置和使用。
总之，苹果设备的手写键盘是一种方便快捷的输入方式，用户可以根据自己的需要进行相应的配置和使用。同时，用户在使用过程中也需要注意一些细节和技巧，以便更好地发挥其作用。