水井坊是中国著名的白酒品牌，以其独特的酿造工艺和高品质的产品而享誉国内外。然而，水井坊并非一开始就以“水井坊”命名，而是源自四川成都的全兴大曲酒。
全兴大曲酒最早可以追溯到清朝时期，是四川成都的传统名酒。它采用传统的固态发酵工艺，以高粱为主要原料，以曲、麸、水为主要配料，口感醇厚、绵软、甘甜、清爽，深受消费者喜爱。全兴大曲酒的生产工艺不断改进和完善，形成了独特的酿造技艺和产品风格，成为中国传统固态发酵白酒中的佳品之一。
随着时间的推移，全兴大曲酒的生产规模不断扩大，品牌影响力也逐渐提升。在20世纪80年代末期，全兴酒厂为了更好地推广自己的产品，决定推出一个新的品牌——水井坊。水井坊的名字源于酒厂所在的街道名——水井街，同时也寓意着这个品牌如同源远流长的江河一般，不断向前发展。
水井坊品牌的推出，标志着全兴大曲酒进入了一个新的发展阶段。水井坊继承了全兴大曲酒的优秀品质和酿造工艺，同时又不断创新和发展，逐渐形成了自己的独特风格和特色。水井坊的酿造工艺严格遵循传统固态发酵技术，同时又注重现代科技的应用，不断提高产品的质量和口感。水井坊的产品线也不断丰富和完善，推出了不同系列、不同口味的产品，满足了消费者的不同需求。
除了在产品上的创新和发展，水井坊在品牌推广和市场拓展方面也下了很大的功夫。通过一系列的品牌宣传和市场推广活动，水井坊逐渐成为了中国白酒市场上的知名品牌，赢得了广大消费者的喜爱和信任。水井坊的产品不仅在国内市场上表现出色，也在国际市场上取得了不俗的成绩，成为中国白酒的代表之一。
如今，水井坊已经成为了中国白酒行业的领军企业之一，其前身的全兴大曲酒也依然保持着其独特的品质和风味。全兴大曲酒和水井坊品牌的成功故事，是中国传统固态发酵白酒发展的缩影，也是中国白酒行业不断进步和创新的见证。
总的来说，水井坊的前身是四川成都的全兴大曲酒。全兴大曲酒以其醇厚、绵软、甘甜、清爽等特点赢得了消费者的喜爱，而水井坊则在继承全兴大曲酒优秀品质的基础上不断创新和发展，成为了中国白酒市场上的知名品牌。水井坊和全兴大曲酒的故事，不仅展示了中国传统固态发酵白酒的独特魅力和深厚底蕴，也体现了中国白酒行业不断追求品质、创新和发展的精神。