高压锅内胆涂层掉了对身体是否有害，这个问题涉及到许多因素，包括涂层的材料、涂层掉落的程度、使用的高压锅的种类等等。在一般情况下，高压锅内胆的涂层是为了保护锅具、增加锅具的使用寿命、防止粘锅等而设计的。如果涂层掉落，可能会使锅具暴露出金属材料，这可能会对人体造成危害。
首先，让我们了解一下高压锅内胆涂层的材料。一般来说，高压锅内胆涂层使用的材料是聚四氟乙烯（PTFE）或其他类似的物质。这些材料在正常的使用条件下是安全的，并且可以有效地防止食物与金属锅具接触，从而避免金属毒素的析出。然而，如果这些涂层材料脱落或损坏，就会暴露出下面的金属锅具。
暴露的金属锅具有可能对人体造成危害。首先，如果锅具的金属部分被氧化，可能会产生一些对人体有害的物质，如铁锈等。这些物质在高温高压的环境下可能会溶入食物中，从而对人体造成危害。其次，如果涂层掉落后没有及时发现并处理，还可能引发食品安全问题。例如，如果掉落的涂层与食物一同烹饪，就有可能将化学物质释放到食物中，对身体健康造成影响。
另外，我们还要注意使用的高压锅的类型和烹饪食物的类型。某些高压锅在设计时考虑到锅具的使用寿命和安全性，可能在其内胆的涂层上增加了某些特殊处理。例如，有些高压锅在涂层掉落后会自动降低加热温度或压力，以防止烹饪过程中可能出现的过热或过压等问题。因此，即使涂层掉落，这样的高压锅也可能比普通高压锅更加安全。
那么，如果发现高压锅内胆的涂层掉了，我们应该怎么办呢？首先，应该立即停止使用该高压锅内胆，并避免继续使用。这样可以防止进一步损坏涂层和金属部分的暴露。接下来，你可以选择购买新的涂层修复剂或者购买新的高压锅内胆来替换。在选择新的高压锅内胆时，建议选择经过安全认证的品牌和型号，以确保其质量和安全性。
总之，高压锅内胆涂层掉了对身体是否有害取决于许多因素。虽然涂层的脱落可能会使锅具暴露出金属材料并引发健康风险，但只要我们及时采取措施来处理这个问题，就可以有效地避免潜在的健康危害。因此，如果你发现自己的高压锅内胆涂层掉了，不要犹豫，立即采取行动来保护自己的健康。