六个核桃是一种植物蛋白饮料，主要成分是以核桃为主要原料，通过加工、调配和杀菌等工艺制成的。它的口感细腻，带有浓郁的核桃香味，因此受到广大消费者的喜爱。虽然它被称为“核桃乳”，但实际上它并不是牛奶。
首先，从成分上来看，六个核桃主要含有植物蛋白、脂肪和碳水化合物等营养成分，与牛奶相比，其蛋白质结构、脂肪含量和矿物质成分等方面都有很大的不同。牛奶的蛋白质结构主要是动物性蛋白质，其含量和比例都比植物蛋白高得多，同时牛奶还含有大量的钙、磷等矿物质和维生素D等营养素，这些都是六个核桃所无法替代的。
其次，从制作工艺上来看，六个核桃是通过将核桃经过破碎、研磨、调配、杀菌等工艺制成的，而牛奶则是通过将生鲜牛奶经过杀菌、均质等工艺制成的。虽然两者都需要经过杀菌处理，但制作工艺和原材料有很大的差异。
此外，从营养价值上来看，六个核桃和牛奶各有其独特的营养价值。六个核桃作为植物蛋白饮料，含有丰富的植物蛋白和脂肪酸等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。而牛奶作为动物性蛋白质的来源，含有大量的钙质和维生素D等营养成分，对于骨骼健康、免疫力和神经系统等方面都有很好的保健作用。
综上所述，六个核桃并不是牛奶，而是以核桃为主要原料制成的植物蛋白饮料。虽然它与牛奶在口感和外观上有些相似，但在营养成分、制作工艺和营养价值等方面都有很大的差异。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的饮品。